Argentina tiene una capacidad teórica de procesamiento de oleaginosas de aproximadamente 209.000 toneladas por día, de las cuales "casi el 80% se encuentra en el Gran Rosario". Así lo indica un relevamiento de la Bolsa de Comercio de Rosario.

"Son 20 fábricas con una capacidad teórica de 165.700 tn/día". Las plantas de industrialización de oleaginosas en nuestro país están fuertemente concentradas en el área del Gran Rosario, por factores naturales e inversiones humanas.

Estas plantas son de características muy variadas, entre otras cosas de acuerdo a si tienen o no instalaciones portuarias, muelles barcaceros, acceso ferroviario así como también en cuanto a su capacidad de procesamiento, que va desde las 500 tn por día en las plantas más pequeñas hasta un máximo de 33.000 toneladas diarias en las más grandes.

"Capacidad ociosa de la Industria de Crushing de soja y girasol en Argentina: oscila en el 41%". La industrialización de oleaginosas ha permitido que en las últimas décadas nuestro país deje de ser fundamentalmente un exportador de bienes primarios -granos- para convertirse en referente mundial en la comercialización de manufacturas de origen agropecuario (MOA).

Sin embargo, "la sucesión de cambios en la legislación vigente sobre derechos de exportación de granos y de productos derivados de estos, los cambios en el diferencial arancelario junto con reconfiguraciones en elordenamiento mundial del comercio, han generado un desaliento en el sector, lo que llevó al aumento en la capacidad ociosa de la industria en los últimos años".