Una bebida de maní reducida en grasas y con alto valor proteico, similar a las que se comercializan en el mercado en base a almendra, coco o soja, será el primero de varios productos que acordaron desarrollar la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba y tres empresas del ámbito privado. AGROVERDAD
 

Ha sido desarrollada en el Laboratorio de Tecnología de los Alimentos de la FCA y será la punta de lanza de una nueva serie de productos a base de maní tales como yogurt de “leche” de maní y helado vegano a base de “leche de maní”.

En febrero, en el mercado

Se elaborará por completo en la provincia de Córdoba. “Podemos asegurar que la bebida estará en el mercado antes de febrero, comenzaremos con distribución local pero la idea es que se convierta en un producto de exportación”, adelantó uno de los empresarios comprometidos con el proyecto, Raúl Filippi, titular de La Lácteo.

El convenio fue suscripto por el rector de la UNC, Hugo Juri; el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Marcelo Conrero; el presidente de la empresa Ansa, Martín Filippi; el presidente de la empresa Nutrín, Renato Lorenzati; y el presidente de La Lácteo, Raúl Filippi.

Producto regional innovador
El Decano Marcelo Conrero destacó la importancia del acuerdo, que corona un trabajo de investigación de muchos años. “Estamos emprendiendo un producto regional, innovador y que además generará trabajo genuino”, enfatizó.

Rubén Grosso, coordinador técnico del proyecto por parte de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, resaltó las bondades de la nueva bebida: “Se trata de un alimento sin colesterol, totalmente natural y con alto nivel de proteínas, además tiene un suplemento de calcio que la hace muy completa”.

Destacó que el principal logro del equipo científico que trabajó fue alcanzar “la estabilización del producto, lo cual es muy difícil. Esta nueva bebida, en envase tetrabrik, se puede mantener hasta nueve meses”.

Juan Marcelo Conrero@ConreroJuan

Junto al Rector Hugo Juri firmamos un importante convenio de asistencia técnica con Nutrín La Lácteo y Alimentos Nutricionales Sociedad Anónima (ANSA): permitirá la producción y comercialización de una bebida vegetal, a base de maní, reducida en grasas y con alto valor proteico.

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19:45 - 26 dic. 2019
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Juan Marcelo Conrero@ConreroJuan
 · 12h
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Desarrollada en nuestro Laboratorio de tecnología de los alimentos este producto estará en el mercado en las próximas semanas. El compromiso apunta a desarrollar nuevos productos a base de maní tales como yogurt de “leche” de maní y helado vegano a base de “leche de maní”.

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Con orgullo desde la @unc_cordoba y particularmente desde nuestra @fcaunc seguimos bregando por la investigación aplicada en pos del desarrollo del sector agropecuario, generando valor agregado y trabajo genuino y sobretodo haciendo un uso eficiente de los recursos públicos.

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