Las industrias que elaboren el producto en sus variedades blancheado, tostado, frito y como pasta, podrán adherir a este protocolo y luego al sello “Alimentos Argentinos”. AGROVOZ

Redacción Agrovoz

La Secretaría de Alimentos y Bioeconomía de la Nación publicó este miércoles en el Boletín Oficial la resolución 26/2019 a través de la cual aprobó un protocolo de calidad que se utilizará para las producciones de maní blancheado, tostado, frito o transformado en pasta.
Argentina está en el podio del comercio mundial de maní y este protocolo lo que busca es potenciar este protagonismo, otorgándole una suerte de sello de calidad que certifique las condiciones en que es producido. En Córdoba se cultiva e industrializa alrededor del 90 por ciento del maní del país. 
De hecho, constituye una suerte de primer paso para que las firmas que adhieran (el protocolo es de carácter no obligatorio y de adhesión e implementación voluntaria) puedan luego hacer los trámites para contar con el sello “Alimentos Argentinos” que impulsa el Gobierno para potenciar a los productos agroindustriales elaborados en el país.
En la elaboración del manual tomaron intervención el Senasa, el Inti, el Inta y la Cámara Argentina del Maní.
Fundamentos
“En el mercado global, el grado de exigencia de clientes y consumidores respecto a la calidad de los alimentos se ha elevado, en virtud del aumento de la información disponible, así como la notable variedad y diversificación de la oferta”, señala la secretaría de Alimentos en los considerandos de la norma.
Por eso, considera que “se debe ponderar la calidad del maní que se produce en nuestro país, con atributos y cualidades propias de las condiciones de producción y los sistemas de aseguramiento de su calidad”.
“En las tendencias actuales, se puede observar claramente que el camino de la calidad es al que se deben orientar todas las acciones y propuestas vinculadas con la producción de maní”, remarca la secretaría que depende de la Secretaría de Gobierno de Agroindustria del Ministerio de Producción y Trabajo.
Y continúa: “La diferenciación por calidad, es un componente estratégico para el desarrollo competitivo de las producciones alimenticias y un factor diferencial para el ingreso a nuevos mercados. Un Protocolo de Calidad resulta ser un patrón o medida para todos los que deseen diferenciar su producto como estrategia competitiva”.
El objetivo, en definitiva, es que este protocolo “identifique los atributos diferenciales del maní, para facilitar el posicionamiento de nuestra producción en los mercados extranjeros, con valor agregado y calidad diferenciada”.

Protocolo de calidad del maní