Revista Novedades Económicas - Por: Juan Manuel Garzón y Valentina Rossetti. IERAL de Fundación Mediterránea

En el año 2010 un estudio del IERAL determinó que la provincia de Córdoba sólo transforma alrededor de 1,35 millones de toneladas de maíz, lo que representa entre el 16 y el 24 por ciento de su producción, según la fuente de información que se utilice. En este contexto, el surgimiento de nuevos usos del maíz contribuiría a reducir las disparidades que se presentan entre los distintos eslabones de la cadena (un fuerte eslabón primario y un pequeño eslabón agroindustrial). Es por esto que los recientes anuncios de inversión en plantas de bioetanol a base de maíz en Córdoba son noticias alentadoras para la cadena y la provincia. En base a Resoluciones de la Secretaría de Energía, la producción de bioetanol en Córdoba demandaría algo más de 900 mil toneladas de maíz en 2015, lo que implicaría incrementar el consumo de 1,3 a 2,2 millones de toneladas en cuatro años (sin considerar consumos adicionales en otros destinos). El desafío que esto presenta es la colocación de los subproductos de esta producción.