Con la espectacular expansión de la producción agrícola nacional se produjo en los últimos años un importante desequilibrio entre la producción y la capacidad de almacenamiento de la misma. Hacia 1984, la relación entre volumen producido y volumen acopiado era de 1,36, y se fue achicando producto de las menores inversiones y mantenimiento de silos, a 1,00 hacia 1995.