La escuela de recibidores de granos lanzó un importante curso para mejorar el manejo en la poscosecha. ON24AGRO


Este curso de capacitación lanzado por la escuela de recibidores de granos busca proporcionar nociones básicas de dónde y cómo se generan los residuos indeseables en alimentos (toxinas, residuos de pesticidas, etc.), el peligro que poseen los mismos en su ingesta y los requisitos reglamentarios y límites legales a nivel nacional e internacional.

Organizado en dos módulos, en el Módulo I se presentarán principios básicos, reglamentaciones y normativas aplicables vigentes. El Módulo II abordará la problemática de la implementación y el impacto de la inocuidad en la cadena agroalimentaria.

Se espera que estos conocimientos permitan a los participantes evaluar los riesgos, activar medidas preventivas y fomentar las buenas prácticas de manufactura (BPM). Esto favorece tomar decisiones más seguras y confiables, que optimicen los gastos que se derivan del incumplimiento legal o pérdidas de la calidad de la mercadería comercializada.

Se abordarán conceptos agronómicos, químicos y legales. En todos los casos, los mismos serán desarrollados en forma teórica y práctica buscando su familiarización y comprensión para aplicar en la comercialización o manufactura de los productos agropecuarios.

El primer objetivo que persigue el curso es contribuir a que los distintos implicados en la industria alimentaria alcancen los más altos niveles de inocuidad y calidad. Por otro lado, también busca conocer y comprender las características y requisitos del sistema de gestión de inocuidad, según la actual normativa para productos agrícolas.

Finalmente, que proporcione nociones básicas de dónde y cómo se generan las sustancias indeseables en alimentos (toxinas, contaminantes microbiológicos, residuos de pesticidas, etc.), el riesgo que presentan, los requisitos reglamentarios y límites legales de los mismos a nivel nacional e internacional.

Quienes deseen inscribirse, pueden hacerlo en http://www.escrecgrarosario.com.ar/Cursos-Agro/inocuidad-alimentaria-en-la-cosecha-de-granos.html