Mediante la resolución que comentamos la Secretaría de Agricultura de la Nación ha resuelto fijar un sistema de clasificación oficial de reses porcinas, de carácter obligatorio para todos los establecimientos faenadores de la especie. La clasificación se basa en la evaluación de la proporción de tejido magro, la que constituye la principal variable utilizada en los países más evolucionados para determinar la calidad de las reses porcinas que se comercializan. Las categorías son las siguientes: a) CAP Cachorros, Capones y Hembras sin Servicio; b) CHA Chanchas; c) PA Padrillos; d) LL Lechones Livianos; e) LP Lechones Pesados y Cachorros Parrilleros. La presente resolución comenzará a regir a partir del día 18 de marzo de 2.005.